鰤の頭を圧力鍋で簡単に♪　鰤大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰤の頭は４等分ぐらいにカットして、あごの部分は硬いから取り除き、塩をふりかけ３０分ぐらい放置する

2. 2

   鰤の下処理をしてる間に、圧力鍋に大根とかぶるぐらいの水を入れて強火にかけ、圧がかかったら８分ぐらいまわし火を止める

3. 3

   下処理の大根をゆがいた汁を捨て、軽く水で洗い大根の上に血合いを洗い流した鰤を置く

4. 4

   調味料を入れて、川を剥き薄切りにした生姜を入れて、強火にかけ圧がかかったら１０分まわし、弱火で３分ぐらい加熱して火を止めて冷却を待つ

5. 5

   鰤の上下をひっくり返し、汁気がなくなるまで煮詰める

6. 6

   時間に余裕があれば、蓋をしてなべに入れたまま冷まして味を染み込ませる

7. 7

   できあがり！