クリスマスに、フライパンでシーフードパエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サフランを分量の水に漬けておきます。
   えびは殻を剥き、背わたをとっておきます。鮭を一口大に切ります。ボウルにえび、鮭、ホタテと白ワインを入れ、軽く塩胡椒し5分おきます。

2. 2

   玉ねぎ、ニンジンをみじん切りにします。ピーマンはへたを落とし、種をとって輪切りにします。
   いんげんは先を折り二等分、ほうれん草は葉の部分を5枚とっておき、後は1センチ幅に切ります。

3. 3

   ミニトマトを半分に切り、米を洗ってザルにあげておきます。
   フライパンを火にかけ、バターを入れ、シーフードを加えます。3分程焼き、焼き目がついたら裏返し、同様に焼きます。

4. 4

   皿にいったんあげておきます。
   そのフライパンを洗わずに今度はオリーブオイルを入れ、米と玉ねぎを加えます。玉ねぎが透き通ってきたら、ニンジン、ほうれん草を加えます。

5. 5

   2分程炒めたら火を止めます。米を全体に広げ、シーフードを並べます。いんげん、輪切りにしたピーマンとミニトマトも並べ、ほうれん草の葉も飾ります。

6. 6

   サフラン水に塩とバジルを加え、シーフードを漬けておいたワインも加えます。それを全体にまわしかけるように入れたら、フライパンをアルミホイルで覆います。

7. 7

   強火にかけて5分、中火で5分煮たら、中弱火で15分煮ます。
   火を止め、アルミホイルをあけずにそもまま5分蒸らして完成。