クリスマスのオードブルにブッシュドノエル・サレ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉、蕎麦粉、ベーキングパウダーをボウルにふるい入れます。塩ひとつまみを加えたら水と豆乳を少しずつ加え、ホイッパーで良く混ぜ合わせます。
   １時間～一晩寝かせます。
2. 2 フライパンを火にかけ、分量外の油をごく薄くひいたら生地の1/3量を全体に広げます。１，２分焼いて焼き目がついたところで裏返し、同様に１，２分焼きます。
   皿にあげて冷まします。
3. 3 残り２枚分の生地もどうように作り、冷ましておきます。
   アボカドを皮から外し、種をとり、一口大に切ります。
   木綿豆腐とクリームチーズをFP又はHMでペースト状にします。
4. 4 半分に分けます。
   半量にアボカドとレモン汁を加えます。FP又はHMにかけペースト状にしたら塩で味を調えます。
   残りの半量にカニカマを入れたら同様にFP又はHMでペースト状にします。
5. 5 こちらも塩、胡椒で味を調え、２種類のフィリングを作ります。
   冷めたクレープの上にカニカマのペーストを塗ります。クレープを重ね、今度はアボカドのペーストを塗ります。
6. 6 最後の一枚を重ねたら、カニカマのペーストを塗り、生地をくるくると巻きずしの要領で巻いて行きます。
   しっかり巻いたらラップで包み、冷蔵庫で
   １時間以上冷やします。
7. 7 仕上げに残りのアボカドフィリングを表面に塗り、フォークで木の筋をつけ、ブッシュドノエル風にします。
   オリーブを輪切りにしたものをあしらって完成。
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