まるでXO醤、旨味ホタテ醤油の中華餡かけ焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンに湯を沸かし麺を入れたら１分軽く茹でます。ざるにあげ、湯切りします。
   フライパンに分量外の胡麻油小匙１杯をひき、火にかけたら麺を入れます。

2. 2

   ターナーなどで押しつけるようにし、麺に焼き目をつけます。
   両面焼き目がついたら皿にあげます。
   ニンジンを拍子切り、椎茸をやや厚めの細切り、白菜を一口大、葱を斜め切りにします。

3. 3

   フライパンに水と野菜を入れ、酒を加え中火にかけます。
   野菜がしんなりしてきたらホタテ醤油、塩を加え味を調えます。一度火を止めてから水溶き片栗粉を加えます。

4. 4

   再び火にかけとろみをつけます。
   卵をボウルに割入れ溶きほぐしたものをフライパンに流し入れ、箸で軽くまぜます。かき玉状になったところで火を止めます。麺の上にかけます。

5. 5

   仕上げに醤油漬けのホタテを乗せて完成。