ちゃんこ鍋の素で！　鰤大根♪ レシピ・作り方

作り方

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   ちゃんこなべの素はこちらの濃縮タイプのみそを使いました

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   大根は皮付きのまま輪切りにして、笊に並べて天日干しをしてから使っています。干し大根はこちら→*megmako*さん　ＩＤ：1500001534

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   大根は圧力鍋で、米のとぎ汁で下茹でする（圧がかかって３分ぐらい）
   鰤は塩を振り３０分ぐらいたったら熱湯をかけて下処理をする

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   圧力鍋に大根、鰤、湯で溶かしたみそを入れて強火にかけて圧が、かかっって５分ぐらいたったら火を止めて圧が下がるまで放置する

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   アルミホイル等で落し蓋をして、強めの弱火で汁気がなくなるまで煮詰めて味をしみこませる

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   焦げないように気をつけながら煮詰めて、汁気がなくなってきたら火をとめる

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   輪切りにした葱をちらしてできあがり

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   ☆鰤は煮込みすぎるとパサパサしますが、時短のために大根と一緒に煮込みました。