フライパンで簡単、太刀魚バターアーモンド・ムニエル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   太刀魚の内臓をとって綺麗に洗ったらキッチンペーパーで水気を吹き、４等分します。白ワインを振りかけたら塩の1/2量をし、軽く黒胡椒をし１０分置いておきます。

2. 2

   ビニール袋に薄力粉を入れ、そこに太刀魚を入れて振り、全体に粉をまぶします。
   フライパンに分量外の油を極薄くひきます。中火にかけ、太刀魚を入れ、２分たったら火を中弱火に落とします。

3. 3

   そこから３分程焼き、焼き目がついたところで裏返し、さらに５分焼きます。同様に焼き目がついたら皿に盛りつけます。
   フライパンに残りのバターを加え、刻んだアーモンドを入れます。

4. 4

   バターが溶け、アーモンドが香ばしくなってきたところで軽く塩、胡椒をし、魚の上にかけて完成。