フライパンで１０分、美味しさ丸ごとアクアパッツァ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 白身魚（鯛、甘鯛等）
- １尾
- タマネギ
- 1/4個
- インゲン
- ２本
- 黒オリーブ
- ６個
- 白ワイン
- 1/3カップ
- オリーブオイル
- 大匙１杯
- 水
- ２００ｃｃ
- 塩
- 小匙１杯
- 黒胡椒
- 少々
作り方
-
- 1
- 魚の鱗を鱗とり器でとります。
内臓をとり綺麗に洗います。フライパンを中火にかけ、オリーブオイルを入れたら全体に広げます。魚を入れ、皮に焼き目をつけます。
-
- 2
- 水、白ワインを加えたら、微塵切りにしたタマネギ、輪切りにした黒オリーブとインゲンを加えます。灰汁をとり、煮汁を回しかけながら１０分煮たら塩、黒胡椒で味を調え完成。
きっかけ
お好きな白身魚を丸ごと一匹使って、フライパンで簡単にできる、憶えておいて損はない、週末家呑みにもワインパーティーにも最適の一皿。煮汁を呑み干したい至福の味わい。
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