コラーゲンたっぷり♪　鰤の頭で粕汁 レシピ・作り方

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ブ〜子
頭（目の後ろ辺り）に脂ギッシュなプリプリ部分が大好きで、粕汁に入れて食べました！

材料（２人分）

鰤の頭
半分
だし汁
５００ｍｌ
酒粕
大匙　３
味噌
大匙　３
醤油
小匙　１
一味唐辛子
お好みで
塩（鰤にふりかけるため）
小匙半分ぐらい

作り方

  1. 1
    ぶりの頭は２等分にわけ、塩を振りかけ３０分ぐらい置いてから熱湯をかけて血合いを流す
  2. 2
    だし汁を沸騰させてぶりの頭を入れて灰汁が出てきたら取り除き、酒粕、味噌をとかし、醤油で鯵を整える
  3. 3
    頭を一切れづつ器に入れて（二人分なので）お好みで一味唐辛子を入れて出来上がり♪
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

お好みで野菜などを入れてアレンジしてください 調味量の追加はお好みで！

きっかけ

鮭じゃなく鰤の頭で作ってみました！プリプリの身がいっぱい

公開日：2012/12/11
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関連情報

カテゴリ
ぶり味噌
料理名
粕汁

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ブ〜子 ２０１９年　 マイペースに更新しています 承認が遅れて、ご迷惑をおかけする事があると思いますが 気長にお付き合いくださいませ！

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