季節のご飯の友、蕗の葉と昆布の佃煮 レシピ・作り方

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酔いどれんぬ
春、初夏の味わいである蕗の葉っぱの簡単にできる佃煮。作っておけば、朝ご飯にお弁当の添え物に、はたまた酒のあてにも使えて便利な一品。
みんながつくった数 3件

材料（２人分）

蕗の葉
１００ｇ
昆布
２０ｇ
水
１５０ｃｃ
酒
大匙２杯
醤油
大匙２杯

作り方

  1. 1
    蕗の葉は細かく刻み、水につけておきます。３０分つけたら水をかえ、さらに３０分つけて灰汁抜きをします。
    水気をしぼります。
    昆布を鋏で切り、鍋に水と共にいれ３０分つけておきます。
  2. 2
    そこに蕗の葉を加え、醤油も入れたら蓋をして５分煮ます。
    蓋をあけ、汁がほとんどなくなるまで煮飛ばしていけば完成。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

保存容器に入れ、冷蔵庫で１週間をめどに食べきって下さいね。

きっかけ

春、初夏の味わいである蕗の葉っぱの簡単にできる佃煮。作っておけば、朝ご飯にお弁当の添え物に、はたまた酒のあてにも使えて便利な一品。

公開日：2012/05/15
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関連情報

カテゴリ
ふき
関連キーワード
昆布 ふき 蕗 佃煮
料理名
蕗の葉と昆布の佃煮

このレシピを作ったユーザ

酔いどれんぬ 364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。 旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。 ■酒と料理と旅のブログをやっております。 https://ameblo.jp/sekihin-hibi/ https://note.com/yoidorennu ■instagramはyoidorennuです。

つくったよレポート（ 1 件）

2021/04/18 20:03
美味しかったです！ありがとうございました(*^^*)
しんしんし
作っていただきありがとうございます！

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