大豆たん白と塩麹を使った美味しいから揚げ レシピ・作り方
材料（約２人分）
- 大豆たん白(ベジミート) 約50ｇ
- 塩麹 大１
- 醤油 小さじ１
- 酒 大さじ１
- チューブ生姜 適量
- 粉末にんにく(チューブにんにく) お好みで
- 片栗粉(または強力粉) 適量
- キャベツなど添え菜 お好みで
作り方
-
1
大豆たん白を戻します(ご使用の大豆たん白の戻し方を参考にしてください)。
いつも乾燥タイプの大豆たん白を熱湯で茹でて戻しています。
戻したらさっと洗い、ザルにあげます。 -
2
ボールに入れ、大さじ1の塩麹を入れてよく混ぜます。
そこに、醤油・酒・チューブ生姜・粉末にんにくやチューブにんにく(お好みで)をいれて混ぜます。 -
3
片栗粉(強力粉でも美味しいです)をふりかけ、しっかりと混ぜなじませます。
160～180度の油で揚げてできあがりです。
キャベツなどをお野菜を添えて、いただきます。
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