まるで関西風おはぎ、もっちり青海苔おはぎベーグル レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
酔いどれんぬ
まるでおはぎな粒あん入りもっちりベーグル。関西風に青海苔をつけてみました。ほんのり塩味の塩系スイーツの装いで、おやつにも朝食にも最適。５個の分量です。
材料（２～４人分）
- 強力粉 ２００ｇ
- 米粉 ４０ｇ
- ドライイースト 小匙１杯
- 甜菜糖（又は砂糖） 大匙１杯
- 塩 小匙１杯
- 水 １３０ｃｃ
- 粒あん 大匙５杯
- 青海苔 大匙１杯
作り方
- 1 ボウルに水、粉類、イースト、砂糖、塩を加えて菜箸で混ぜます。生地がひとまとまりになったら台に取り出し、７，８分滑らかになるまで捏ねます。
-
2
表面がつるっとしてきたところで５等分します。
生地を丸く伸ばし、大匙１杯の粒あんを中央に棒状に乗せ、それをくるくる巻きこむようにして生地を閉じます。 -
3
生地を棒状に成形したら片方の端を片方の端で包み、ベーグル型に成型します。
４０度で３０分発酵します。
オーブンを２３０度１５分に余熱開始。 -
4
フライパンにたっぷりの湯を沸かしたら表１分、裏返して１分茹でます。
湯切りしたらすぐに鉄板に乗せ、余熱完了のオーブンに入れて１５分焼けば完成。
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関連情報
- カテゴリ
- ベーグル
- 料理名
- 青海苔おはぎベーグル
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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