塩麹さえあれば、ちぢみほうれん草と蓮根の塩麹和 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんの皮を剥いたら薄切りにし、酢水に２，３分さらしておきます。ほうれん草は良く洗っておきます。
   鍋に湯を沸かし、れんこんを入れ、その１分後にほうれん草を加えます。

2. 2

   １５秒茹でたら裏がえして１５秒。火を止め、ざるにあげて３０秒おいてから流水で冷やし、しっかり水気をきります。
   ほうれん草を一口大に切り、全ての材料をボウルに入れます。

3. 3

   良く和えれば完成。