おうちで料亭味、甘海老と実山椒の土鍋ご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米は洗ったらたっぷりの水につけ１時間置いておきます。
   米の水を切り、土鍋に入れたらそこに水を２合分より気持ち少なめに入れ、酒、醤油、塩少々を加え良く混ぜます。

2. 2

   甘海老の頭としっぽを切り離したら米の上に並べ、実山椒を上から散らし、蓋を閉めます。
   中火にかけ、土鍋の蓋から白い湯気がでてきたら中弱火に火を落とし、５分煮ます。

3. 3

   火を止め蓋をしたまま２０分むらします。
   蓋をあけ、甘海老を取り出し、胴体の殻を剥いて身だけを戻します。全体をきるように混ぜ、再び蓋をし、３分蒸らせば完成。