ふるふる、かぼちゃのとろける豆乳茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃを一口大に切り、圧力鍋で２分蒸すか電子レンジで５，６分加熱し柔らかくしておきます。
   ボウルに卵を溶き、豆乳、水を少しずつ加えて良く混ぜます。

2. 2

   卵液を一度ざるでこしたら２つの容器に分け入れます。カボチャの半分の量をそれぞれに入れます。ルクルーゼ等の厚手の鍋に容器の半量の湯を沸かしておきます。

3. 3

   容器を鍋に入れ蓋をし、弱火で２分煮たら火をとめ、蓋をしたまま２０分放置しておきます。
   小鍋に水、醤油、味醂、残りのかぼちゃを入れ一煮立ち、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

4. 4

   容器を鍋から取り出し、餡をかければできあがり。