おうちがフレンチレストランに、オランデーズソース レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 卵黄 １個分
- 無塩バター １０ｇ
- オリーブオイル ９０ｃｃ
- レモン汁 小匙１杯
- 白ワイン 大匙１杯
- 塩 小匙1杯
作り方
-
1
ボウルに卵を割り入れ、白身と黄身を分けます。
別のボウルにレモン汁、ワイン、塩を入れて混ぜ合わせます。
別容器にバターを入れたら湯せんし、溶かしバターを作ります。 -
2
溶かしバターにオリーブオイルを加えます。
黄身を割り、レモン汁、ワインと合わせたら、湯せんにかけオリーブオイルを少しづつ加えながらホイッパーでかきまわし乳化させます。 -
3
もったりしてきたらできあがり。
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- カテゴリ
- シーフードに合うソース
- 料理名
- オランデーズソース
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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オリーブオイルを使用しヘルシーに仕上げました。