簡単だけど料亭風、よもぎ団子としめじの澄まし汁 レシピ・作り方

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酔いどれんぬ
草餅と言えばあんこと合わせて。ですが、澄まし汁の具材とするのも、またおつなものです。
春の宴の〆にどうぞ。

材料（２人分）

米粉
５０ｇ
よもぎ粉
小匙１杯
お湯
３０ｃｃ
しめじ
1/2株
出汁
４００ｃｃ
酒
大匙２杯
白醤油
大匙１杯
塩
小匙1/2杯

作り方

  1. 1
    米粉によもぎ粉を入れ良く混ぜます。お湯を少しずつ加え、耳たぶ程度の柔らかさになるまで練り上げます。
    鍋に出汁をわかし、一口大に丸めたよもぎ団子を入れていきます。
  2. 2
    石づきをおとしたシメジを加え、全ての調味料を加えたら一煮立ち。火を弱火に落としたら６，７分茹でたらできあがり。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

団子が煮えたかどうか、爪楊枝等でさせて確認してくださいね。

きっかけ

春らしい吸い物をと考え、よもぎ団子でと作ってみたら大成功。料亭風の一品です。

公開日：2011/05/01
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関連情報

カテゴリ
お吸い物
関連キーワード
春野菜2011 デトックス 美肌 ダイエット
料理名
よもぎ団子としめじの澄まし汁

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酔いどれんぬ 364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。 旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。 ■酒と料理と旅のブログをやっております。 https://ameblo.jp/sekihin-hibi/ https://note.com/yoidorennu ■instagramはyoidorennuです。

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