水は少なめに炊くのがべちゃっとならず、米粒がつやつやとたった美味しい炊き込みご飯となるこつです。
旬の筍をその旨味を純粋に愉しみたいと、出汁と少量の調味料で上品に炊いてみました。
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やはりタケノコは筍ご飯に限ります。