葱入り出汁巻き卵の山椒餡かけ レシピ・作り方
- 約10分
- 100円以下
酔いどれんぬ
京都の老舗旅館でいただいた出汁巻きの餡かけが美味しく、それをさらに酒の肴としてアレンジてみた一品。日本酒はもちろん、白ワイン、ウイスキーにもよくあいます。
材料（２人分）
作り方
- 1 卵をボウルに溶きほぐし、出汁を加えて混ぜ、あさつきの微塵切りを加えてさっくりまぜます。フライパンに分量外のオリーブオイル少量をひき、卵液を入れ出汁巻きを作ります。
-
2
小鍋に水、味醂、塩を加え一煮立ち。水溶き片栗粉と山椒を加え、とろみをつけたら餡のできあがり。
出汁巻きを６等分して半量ずつ器に盛り、餡をかけたらできあがり。
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- カテゴリ
- その他の卵料理
- 料理名
- 葱入り出汁巻き卵の山椒餡かけ
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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