ふかふか包（パオ）で薄切り角煮を挟んで角煮まん風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに☆の材料を入れて泡立て器でぐるぐるとよくかき混ぜてからぬるま湯を加えて捏ね、粉っぽさが無くなったらサラダ油も加えてしっかり捏ねて一纏めにする。
2. 2 ボウルに１を入れてラップをかけ、オーブンの35℃で30～40分一次発酵させる。
   ※2倍に膨らむまで。

   

3. 3 ２を５つに分けて丸め、濡れ布巾を被せてからラップをして温かい部屋に30分置く。

   

4. 4 豚角煮(1980042395)を薄く切って小鍋かフライパンに入れて★の調味料を加えて弱火で煮込み、いりごまを振る。
   ※脂が気になるようなら少し取り除く。

   

5. 5 ３を平たく楕円形に伸ばして薄くごま油を塗り、2つに折りたたみクッキングシートの上に置く。

   

6. 6 5つ共同じようにクッキングシートに乗せ、霧吹きで軽く水を吹く。

   

7. 7 6にラップをかけて温かい部屋に一回り大きくなるまで置く。（二次発酵）

   

8. 8 蒸気の上がった蒸し器に並べて蓋をして強火で10～12分蒸す。

   

9. 9 串を刺してみて火が通っているのを確認したら蓋を外して１～2分水分を飛ばしてパオの完成。

   

10. 10 細切りにした長ねぎと温め直した豚肉を挟んでお召し上がりください。