青梗菜を加えた麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はさいの目に切ってお湯で少し温め、ザルにあげて水を切っておく。
   にんにく、生姜、玉ねぎは全てみじん切りにする。

2. 2

   フライパンに油をひいて、ニンニクと生姜を炒めて香りを出してから玉ねぎを加えてさらに炒める。

3. 3

   挽き肉を加えてほぐしながら炒めて色が変わったら☆を炒めて焦がすように練りながら挽肉に絡める。

4. 4

   カップ１のお湯と★の調味料を加え、豆腐を入れて蓋をし、15分ほど弱火で煮込む。

5. 5

   別鍋にお湯を沸かし、縦半分に切った青梗菜をサッと茹でてザルに上げ、水気を切っておく。

6. 6

   ４に水溶き片栗粉を入れてフライパンを揺すりながらじっくり30秒ほど火を通し、とろみがついたらごまラー油を回しかけ、５の青梗菜を周りに添えて出来上がり。