じっくり煮込んだ和風ロール白菜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギは白髪ネギにしておく。
   玉ねぎは薄いクシ型に切り、しめじは石突を落としてほぐしておく。

2. 2

   白菜はお湯で固めに茹で、ザルにあげて水気を切り、根本の固い部分を削ぎ切りにして微塵切りにして水気を絞る。
   ※根本が厚いと巻きにくいので。

3. 3

   ボウルに挽肉と２のみじん切りした白菜と☆の材料を入れてよくこね、4等分に丸めておく。

4. 4

   白菜を広げて片栗粉を振り、4等分した肉種を置いてしっかりと包み、巻き終わりを下にして深めのフライパンに並べる。

5. 5

   4にしめじと玉ねぎ、お湯と★の調味料を加えて20～30分ほど弱火で煮込む。
   途中でロール白菜を優しく返しつつ、柔らかくなったら皿に取る。

6. 6

   残ったスープを煮詰めて、水溶き片栗粉でとろみを付け、30秒くらい火を通す。

7. 7

   盛り付けたロール白菜に６のスープをたっぷりとかけて白髪ねぎを乗せ、炒り胡麻を振って出来上がり。