贅沢イタリアンスイーツ☆カッサータ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ヨーグルトは前日に珈琲フィルターなどにセットして冷蔵庫で一晩水切りしておく。
   ※水切り後は100～120gに。
2. 2 ドライフルーツ（レーズン、クランベリー、ブルーベリー）は熱湯をかけてコーティングを落とし、タッパー等に入れラム酒をふりかけて1晩以上置いておく。
3. 3 ミックスナッツ（くるみ、アーモンド、カシューナッツ）を荒く砕いてオーブンで軽くローストして冷ましておく。
   マスカルポーネは常温にするため出しておく。
4. 4 パウンド型にクッキングシートを敷いておく。
   チョコは粗く砕いておく。
5. 5 生クリームをボウルに入れてゆるく泡だて、ラップをして冷蔵庫に入れておく。
6. 6 マスカルポーネをなめらかになるまで混ぜ、少しずつグラニュー糖を加えてしっかり混ぜ合わせる。

   

7. 7 ６に水切りしたヨーグルトを加えて混ぜ、ホイップしておいた生クリームも3回くらいに分けて加え混ぜ合わせる。

   

8. 8 冷ましたナッツとドライフルーツ、チョコを加えてさっくりと混ぜる。
9. 9 用意しておいた型に8を流しこみ、冷凍庫で一晩冷やし固めて出来上がり。
   ※押しつぶさないようふんわりと入れる。