生クリームたっぷりプリン レシピ・作り方
材料（４個人分）
- 卵 ２個
- 牛乳 380ml
- グラニュー糖 40g
- 塩 少々
- バニラエッセンス 数滴
- チョコレート（飾り用） 少々
- 【カラメルソース】
- ☆グラニュー糖 大さじ3
- ☆水 大さじ1
- 水（後入れ用） 大さじ1.5
- 【ホイップクリーム】
- 生クリーム 100ml
- ★グラニュー糖 大さじ1
- ★ラム酒 少々
作り方
-
1
カラメルソースは小鍋に☆を入れ中火で色付き泡立つようになってきたら後入れの水を加えて揺すりよく混ぜる。
※飛び跳ねるので注意。 -
2
１を等分して耐熱のデザートカップに入れておく。
蒸し器に水を入れコンロに乗せて沸かせておく。 - 3 グラニュー糖と牛乳を小鍋に入れて混ぜて温め沸騰する前に火からおろす。
- 4 ボウルに卵をよく溶きほぐして塩を振り、３の牛乳を加えてストレーナーで二回ほど漉してからバニラエッセンスを入れて混ぜる。
- 5 ４をカラメルソースを入れたカップに静かに注いでラップをかけ、蒸気のあがってる蒸し器で5分蒸して火を消した後、蓋をしたまま20分ほど放置する。
- 6 粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間ほど冷やしておく。
- 7 ボウルに生クリームと★の材料を入れて泡立て絞り袋に入れたら６のプリンの絞り出し、チョコを削って飾り出来上がり。
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デラみーやん
1日1レシピを目標に書いています。
簡単に手を抜ける所は抜き、コストを安くする為＆美味しくする為に手間をかける所は手間をかける主義です。
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ちょっと贅沢なデザートに♪