今が旬！ほうれん草のごま和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 深めのお鍋に8割ほどお水を入れ、沸騰させます。
2. 2 ほうれん草は束を葉っぱ一本ずつにほどき、洗っておきます。
3. 3 沸騰したお湯にほうれん草を約3回に分けてゆでます。
   鮮やかな色になったらすぐに取り出し、ザルにあげておきます。
   少量ずつ茹でることで茹で過ぎを防ぐ事ができます。
4. 4 全てゆで終えて、粗熱が取れたら3〜4cm幅に切ります。
5. 5 ボウルに切ったほうれん草を入れ、梅酢を入れて混ぜます。
6. 6 その後に醤油を入れて混ぜます。お好みで、炒りごま、鰹節をかけて、軽く混ぜたら出来上がりです。