沖縄料理★グルクンの唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   グルクンは腸や鱗が処理されているものを選んでください。
   ※処理されていない場合は、両方とも除いてください。

2. 2

   写真のようにグルクンの表面に包丁で数ヶ所深めに切り込みを入れる。
   
   ※両面入れてください。
   ※可能であれば背鰭の方にも切り込みを入れてください。

3. 3

   グルクンの両面に塩をまぶします。
   切り込みにも染み渡るよう刷り込みます。

4. 4

   数分置いてグルクンにしっかり小麦粉をまぶします。

5. 5

   温めたオリーブオイルもしくはサラダ油で両面かりっとするまでよく揚げたら完成です。