朝食や軽食に♥️レーズン食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ■下処理では、水を沸かして、干しレーズンにかけてあら熱を取る。
   
   ※干しレーズンのオイルコーティングを除き、生地の水分を干しレーズンが吸い過ぎるのを防ぎます
2. 2 あら熱がとれたら細かく刻んでおく。
3. 3 ■生地をボウルに入れて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
4. 4 生地を台に取り出し、10分程度手ごねする。
   まとまりにくい場合は、叩きごねも加えながら生地をまとめていく。
5. 5 生地に細かく刻んだレーズンを加えて全体にまんべんなく混ざるよう練り込む。
6. 6 生地を丸め直してボウルに入れて濡れ布巾をかける。
   常温で生地が二倍以上になるまで一次発酵させる。
7. 7 食パン型にクッキングシートを引いておく。
   ※今回、食パン型は約8cm×20cmのものを使用しています
8. 8 ガス抜きをして丸め直し、15cm×20cmに生地を伸ばして手前から外側に向けてくるくると巻いていく。
9. 9 綴じ目をしっかりと閉じて、綴じ目を下に向けた状態で食パン型に入れる。
10. 10 濡れ付近をかけて、食パン型の上から1～2cm下のところまで生地が膨らむまで二次発酵させる。
    
    ※湯を沸騰させた小鍋の上に食パン型を置いておくと発酵がスムーズに進むのでオススメです。
11. 11 220度に余熱したオーブンで22分焼いたら完成。