鰹節たっぷりみそ風味ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタ部分を取り、2mm幅の半月切りにして、塩を振り10分ほど置いてから熱湯をかけ回し水気を切る。

2. 2

   卵は溶きほぐし、豚肉は一口大に切る。
   豆腐はやや大きめのさいの目に切り沸騰したお湯で湯通ししたらザルにあげて水切りする。

3. 3

   フライパンにゴマ油をひき、豚肉を炒めてゴーヤ、豆腐も加えて炒める。

4. 4

   全体に油が回ったら、空いた部分で炒り卵を作って全体に混ぜてから☆の調味料を入れて大きく混ぜ合わせる。

5. 5

   最後にたっぷり鰹節を乗せて出来上がり。