さっぱり鶏ハムとトマトのオードブル レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉の皮を剥いでフォークで突き刺し、塩、砂糖、コショウをよくすり込み、ジップロックに入れて冷蔵庫で1～2日寝かせる。
2. 2 １を取り出しボウルに水をたっぷり入れ、３０分ほど塩抜きをする。
3. 3 塩抜きした鶏肉を丸めてタコ糸でほどけない程度に縛っておく。
4. 4 鍋にお湯を沸かし、青ネギを入れ、沸騰したところに3を入れて火を弱めて2分ほど加熱したら火を止めて、冷めるまで蓋をしたまま放置する。
5. 5 トマトは6mmくらいの厚さに切って軽く塩を振り、水出しをしておく。

   

6. 6 冷めた鶏肉を5mmくらいの厚さに切り、トマトと交互に並べ、マヨネーズを添えて出来上がり。
   ※好みでオリーブオイルをかけてもいいと思います。