はやと瓜のピリ辛漬け レシピ・作り方
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材料(2〜3人分)
- はやと瓜(200〜250g) 1個
- ビニール袋(厚手小) 1枚
- 【調味料】
- しょう油 大さじ2
- みりん・ごま油 各小さじ2
- 豆板醤 小さじ1/2
作り方
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1
はやと瓜は洗い縦半分に切り、スプーンなどで種を取り除きます。 2㎜間隔に包丁で切り込みを入れて6㎜幅に切ります。
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2
ボウルに①とお塩を入れて混ぜ合わせ10分(時間外)おきます。
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3
10分経ったところで流水で洗い、ザルにあげます。
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4
キッチンペーパーに挟んで両目水気を拭きます。
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5
厚手のビニール袋に【調味料】と④を入れて袋の外側から手でなじませ空気を抜き口を閉じます。
万が一を考え容器に袋をのせて冷蔵庫に入れて2〜3時間漬けるといただけます。 -
6
こちらは買い物に行く前に2時間30分漬けたはやと瓜です。
漬けっぱなしで冷蔵庫で4〜5日を目安に食べきります。
きっかけ
蛇腹胡瓜など切り込みを入れると味の染み込みがはやいので切り込みを入れて漬けています。
おいしくなるコツ
はやと瓜に切り込みを入れて切るとはやく漬かります。豆板醤の分量はお好みの量でお願いします。
- レシピID:1980017561
- 公開日:2016/12/01
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- その他の野菜
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