鶏ささみと天カスのさっぱり冷やしうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   沸騰したお湯に酒を入れ、鶏ささみを弱火で火を通し、粗熱が取れたらキッチンペーパーで丁寧に拭いて、手でほぐしておく。

2. 2

   １のお湯でワカメを15秒ほど泳がせて冷水で締めて一口大に切っておく。

3. 3

   キュウリは細長く切って塩をふり、水気を切っておく。
   トマトはくし形に切る。

4. 4

   うどん麺を時間通りに茹でザルに上げ、ぬめりをよく取りつつ水で締め、氷を乗せてよく冷やしておく。

5. 5

   皿に冷やした麺を盛り付け、それぞれの具と天カスを綺麗に乗せて麺つゆをかけて出来上がり。
   ※好みでおろし生姜など添えてどうぞ。