掟破りのふぁふぁミックスフルーツパン レシピ・作り方
材料（1斤人分）
- カナダ産 強力粉 100ｇ
- 強力粉 150ｇ
- グアガム 小さじ1/2 (2.4ｇ)
- 粗粒 岩塩 4ｇ
- 牛乳でマンゴーオーレ 粉末 20ｇ
- バナナ 1本 （約100ｇ）
- パパイヤ＆パインドライフルーツ 80ｇ
- ショートニング 1ｇ
- 水 190ｇ
- イースト(スーパーカメリヤ) 1.5ｇ
作り方
- 1 グアガム・・・グア豆より生成された 粘りの強い食物繊維
- 2 イーストとドライフルーツ以外を パンケースに入れ 生地コースでスタート少し捏ねられた頃に イーストを入れ 生地が出来るまで待ちます
- 3 出来た生地に トライフルーツを入れ シリコンヘラで軽く混ぜます
- 4 混ぜた生地を 取っ手を外した16cm径のフライパンに 移します
-
5
電気オーブンで
2次発酵
40度 25分
焼成
予熱せず 両面グリル(300度) 5分
220度 15分
裏返して
220度 5分
これれで完成
-
6
総カロリー 1221kcal
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- 丸パンホームベーカリー使いこなし
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ナショナル SD-BH101とサンヨーＳＯＢ－ＶＳ10ＣＨ使用