黒糖米粉ぱん ＨＰＭＣ配合 グルテンフリー レシピ・作り方
材料（1個人分）
- 米粉 増粘材（ＨＰＭＣ）入り 120ｇ
- 黒糖 固形 25ｇ
- 岩塩 2ｇ
- 水 90ｇ
- インスタントドライイースト 茶さじ1杯 （1.4ｇ）
作り方
- 1 茶さじの容量は2mlです
-
2
黒糖は少し固まりが残る程度に削ります
水以外の物を混ぜます
少しずつ水を加え混ぜます
だまが無くなれば 30分寝かします
-
3
生地を丸め 発酵
30度 スチーム有り 90分
続けて
35度 スチーム有り 40分
さらに
40度 スチーム有り 20分 -
4
焼成
霧をかけ予熱せずに
両面グリル（300度） スチーム有り 3分
再度霧をかけ
180度 スチーム有り 20分
これで完成です -
5
総カロリー 517kcal
100g当たり 260kcal
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- 米粉パン
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サンヨーＳＯＢ－ＶＳ10ＣＨ使用