ライ麦パンの種興し レシピ・作り方
材料（1回人分）
- ライ麦粉 30g
- パネトーネマザー 約0.05g
- 水 29g
作り方
-
1
初日
ライ麦粉大さじ1（9.5g）とパネトーネマザースプーン型のミニマドラー1に水15gを、加え混ぜます
天然酵母 発酵コースで 1日置きます
-
2
2日目
少し泡立ってます
ライ麦粉大さじ1と水10gを、加え混ぜ 発酵コースで1日置きます -
3
3日目
小さじ2と水4gを、加え混ぜ 発酵コースで1日置きます
4日目 写真
小さじ2と水4gを、加え混ぜ発酵コースで1日置きます
- 4 5日目 で完成
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- カテゴリ
- 自家製酵母の作り方
- 料理名
- サワータイク風
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この種を、使ったパン
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1980005512/
