材料（？人分）
- ふきの葉（市販品）１束分
- １２０ｇ
- 酒
- 大さじ３
- しょう油
- 大さじ１・1/2～２
- みりん
- 大さじ１
作り方
-
- 1
-
- 市販品のふきの葉を洗います。
-
- 2
-
- 葉は１センチ角くらいに切ります。
熱湯に塩（分量外）を加え２分ほど茹で冷水にとります。
-
- 3
-
- １時間ほど水にさらします。
-
- 4
-
- ふきの葉をざるにあげ きつく水気を絞ります。
小さめの加工フライパンにふきと酒・しょうゆ・みりんを加え煮汁がなくなるまで箸でいります。
器に盛りつけます。
おいしくなるコツ
灰汁抜きをしたふきの葉はフライパンで煮る時、きつく絞ります。
蓋つきの容器に入れます。
きっかけ
ふきを購入しましたら葉は煮ていただきます。
水気を絞りフライパンで煮ます。