豚肉といろいろ野菜のふんわり卵炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小松菜は4cm長さに切る。人参は千切り、ネギは斜め薄切り、きくらげは水で戻し、食べやすい大きさにちぎる。
   ★は容器に合わせておく。

2. 2

   豚肉は４cm長さに切る。
   ボウルに卵をときほぐす。そのうちの小さじ１杯分を豚肉を入れたビニーる袋に入れて揉み込む。酒、片栗粉を同様にもみこむ。

3. 3

   フライパンに多めのサラダ油を入れてよく熱する。
   ２の溶き卵を流し入れて、ふちがフツフツしてきたら木べらなどで半熟状になるまで３、４回混ぜる。

4. 4

   卵をお皿などに移し一度フライパンの中身をきれいにする。
   サラダ油を入れて熱し、生姜、ネギを、豚肉を炒める。色が変わったら人参を入れ、火が通るまで炒める。

5. 5

   人参に火が通ったらきくらげ、小松菜を加え、しんなりしたら5の卵を戻し入れ、ほぐすようにしていため合わせる。

6. 6

   合わせ調味料を加え、よく混ぜる。仕上げにごま油少々をたらし、香りをつける。