さばのおろし煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さばは三枚におろして、小骨を取り除き、食べやすい大きさに切り、すりおろしただいこんは、軽く水切りします。

2. 2

   さばに、塩とすりおろしたしょうがの絞り汁をからませ１０分ほどおき、水分をキッチンペーパーでふきとります。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけます。さばの皮目を下にして焼き色がついたらかえして焼き、出た油分はキッチンペーパーで吸い取ります。

4. 4

   油分をふきとったら、☆の調味料を全て入れ、煮立ったら蓋をして、中火で３分煮て、だいこんおろしを入れ、あたたまったら完成です。器に盛りつけ、湯通ししただいこんの小葉を刻んで飾ります。