ビタミンカラー★ゴーヤと人参のチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじんは皮をむいて千切りにします。ゴーヤは縦半分に切りスプーンで種とワタをしっかり取り除き薄くスライスします。ウインナーは縦半分にして斜め切りにします。

2. 2

   ゴーヤに軽く塩をふってしばらく置いておき、その後しっかり水けを絞って下さい。ワタをしっかり取ることと、塩をふって水けを絞ることで苦味がずいぶん減ります。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れにんじんから炒め、少し色が変わったら、ゴーヤを入れてさらに炒めます。軽く塩・コショウをして、ウインナーも入れて炒めます。

4. 4

   ヤマキだしの素を振り入れて全体に混ざったら、ときほぐした卵を入れて卵が固くなりすぎないようにふわっとした感じに炒めて完成です。