おうちで簡単☆無添加鶏ハム レシピ・作り方
材料（１本人分）
- とり肉(ももorむね) １枚
- 砂糖 小さじ２
- はちみつ 小さじ１
- 塩 小さじ２
- ブラックペッパーやお好みのハーブ 適量
作り方
- 1 肉の両面に砂糖、はちみつ、塩、ブラックペッパーの順に手ですり込みます。
- 2 一枚ずつラップで包みタッパーに入れて3日間冷蔵庫へ。水が出たらラップを交換します。
- 3 ボウルいっぱいに水を入れ、ラップを剥がし軽く洗った肉を１時間浸け塩抜きします。
- 4 水分を拭いて肉を棒状に巻いてラップできつく包み、両端と数箇所をキャンディーのように輪ゴムで止めます。
- 5 ④を沸騰した湯に入れ再び沸騰したら蓋をして中火で７分煮る。火を消して蓋をしたままで6時間放置します。
- 6 ラップを剥がし水分をふき取り、新しいラップで包んで冷蔵庫で冷やします。
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- カテゴリ
- その他のハム
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