白玉粉入り♪もっちりＷミルク食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料をすべて入れ、生地作りコーススタート！※ドライイーストは専用ケースへセット
2. 2 型にバターやショートニング等を塗っておく
3. 3 生地ができあがったら、スケッパーで２等分にし、しわが寄らないように丸める
4. 4 閉じめを下にし（濡れふきん等をかけ）ベンチタイム１５分
5. 5 麺棒でだいたい２４ｃｍ×１２ｃｍの長方形に伸ばし、三つ折りし、優しく閉じめを麺棒で馴染ませる
6. 6 （私の使用している型は約８ｃｍ×２０ｃｍのもの）
   もう１つも同じようにする
7. 7 手前からクルクルと軽く巻いて、巻き終わりをしっかり閉じる
   もう１つも同じようにする
8. 8 それぞれ、閉じめを下にし型に入れ（間隔あけて置く）
   乾燥しないように注意し二次発酵
   ※発酵させ過ぎ注意です！
9. 9 私は、蓋を少し中が見えるくらい開けスチームオーブン発酵しています
10. 10 だいたい７～８割くらい膨らめばＯＫ♪
    
    発酵終了後、蓋を閉める
    
    ※発酵の様子を見ながらオーブン２１０度に予熱開始
11. 11 予熱終了後２００度に温度を下げ約３０分焼成
    （焼きむらがないように、１５分後型を半回転させてます）

    

12. 12 焼き上がったら、蓋を外して２０ｃｍくらいの高さから落としショックを与え、型から外して粗熱をとる

    

13. 13 粗熱がとれたら、ビニール袋等に入れてください
14. 14 カットするとこんな感じ♬