鶏つくねの親子丼(京風) レシピ・作り方

Name: 鶏つくねの親子丼(京風)
Total time: 10 min
Yield: １
Ingredients: ご飯 250～300g; 卵 Ｌサイズ１個; 玉ねぎ 10～20gほど; 七味や山椒(お好みで) 適量; 【つくね】; 鶏ミンチ 60g; 生姜(すりおろし) 小さじ1/3ほど; 酒 小さじ1/3; 砂糖 １つまみ; 塩 １つまみ; 醤油 小さじ1/4; 【おつゆ】; だし汁(水でも可) 100ml; 醤油 大さじ１; 味醂 大さじ１; 酒 小さじ２; 砂糖 小さじ１

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約10分
100円以下

うさ山

この親子丼、つくねが付くねんなぁ(cv:城島茂)

材料（１人分）

ご飯: 250～300g

卵: Ｌサイズ１個

玉ねぎ: 10～20gほど

七味や山椒(お好みで): 適量

【つくね】

鶏ミンチ: 60g

生姜(すりおろし): 小さじ1/3ほど

酒: 小さじ1/3

砂糖: １つまみ

塩: １つまみ

醤油: 小さじ1/4

【おつゆ】

だし汁(水でも可): 100ml

醤油: 大さじ１

味醂: 大さじ１

酒: 小さじ２

砂糖: 小さじ１

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作り方

1

ボウルに【つくね】の材料を入れてよく混ぜる。
４等分にわけて適当に丸める。
2

熱したフライパンに油(分量外)を薄く引き、つくねを入れて転がしながら焼く。全面に焼き色がついたら取り出す。
※フライパンを揺すりながら回すと簡単に焼けます。
3

鍋に【おつゆ】の材料と玉ねぎとつくねを入れて火にかけ、沸騰したら中火にしてそのまま１分ほど煮る。
4

溶き卵を流し入れて箸で軽く混ぜ、蓋をして30秒ほど煮て火を止め30秒ほど蒸らす。
器に盛ったご飯にかければ完成。
お好みで七味や山椒を振りかけてお召し上がりください。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

卵の加減はお好みで。

きっかけ

日替わり丼。

公開日：2024/02/08

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このレシピを作ったユーザ

うさ山 1億レシピを目標に投稿してますが毎日100レシピを投稿しても2740年かかると知って長生きできるか心配です。 2022年4月から本格的に開始。過去にテレビ局に料理を作りに行ったりお店にレシピ提供したりしてた元料理家です。早い旨い安いをコンセプトに誰でも簡単に作れるレシピを公開していきたいと思います。味付けは基本的に京都です。完全に息抜きの趣味ですがよろしくお願いします。