金柑の甘露煮☆お茶請けにも喉にも◎♩ レシピ・作り方

作り方

1. 1 金柑は洗ってヘタを楊枝などで取り除きます

   

2. 2 ヘタを中心に切り込みを浅く縦に6〜8本程入れます。
   ※下まで深く切らない様にして下さいね

   

3. 3 鍋に金柑を入れてたっぷりの湯で金柑を茹でます
   煮立ってから2〜3分茹でて一旦ザルに上げます。

   

4. 4 ボールに水を入れてザルに上げた金柑を30分程水に晒しておきます。

   

5. 5 30分程たったら再び鍋に金柑の水を切って並べて、★水を約500mlと★砂糖を入れて煮たたせます。水は金柑が浸からなければ多少調節してみて下さい

   

6. 6 煮立ったら灰汁を取り、弱火でコトコト20分程煮込みます。
   一旦火を止めてそのまま粗熱を取ります。再度火をつけて弱火で15分煮込みます。

   

7. 7 2回目も鍋のまま粗熱を取ります。完全に冷めたら保存容器などに煮汁ごと入れて、冷蔵庫で1週間を目処に食べましょう。

   

8. 8 お正月にお節の一品に小皿に並べました。奥の赤大根も一つ前のレシピでご紹介してます。
   良ければ覗いてみて下さい♡