おうち割烹☆開かないグジ(甘鯛)のフレッシュ干し レシピ・作り方
材料（１人分）
- 新鮮なグジ(甘鯛) １尾
- 水 500ml
- 塩 20g
作り方
-
1
鱗を包丁で削ぎ取る。
腹から頭に向けて包丁を入れ、内臓を掻き出しエラを取り除き、水で汚れを洗い落とす。 -
2
タッパーに水と塩を入れて混ぜ、グジを漬ける。
※1時間ほど。 - 3 軽く水洗いし、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、網籠に入れて風通しのよい場所に干す。
-
4
１時間ほど干したら裏返して反対側を上にして同じ時間干す。
ラップに包んで冷蔵庫で１時間ほど寝かせたら完成。 -
5
食べる時はグリルで両面焼いて下さい。
※フレッシュなので半生っぽく焼くと美味しいです。
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関連情報
- 料理名
- グジのフレッシュ干し
うさ山
1億レシピを目標に投稿してますが毎日100レシピを投稿しても2740年かかると知って長生きできるか心配です。
2022年4月から本格的に開始。
過去にテレビ局に料理を作りに行ったりお店にレシピ提供したりしてた元料理家です。
早い旨い安いをコンセプトに簡単に作れるレシピを公開していきたいと思います。
味付けは基本的に京都です。
完全に息抜きの趣味ですがよろしくお願いします。
絵本買って下さい。
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夏の扉を開け～て～なんとかかんとか(うろ覚えの歌)