しじみのしぐれ煮ねこまんま レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、砂出しをしたしじみを入れて蓋をする。
   しじみが開いたら火を止める。

2. 2

   ほどよく冷めたらしじみを取り出して(煮汁は捨てない)身を外し、鍋に戻す。

3. 3

   鍋を再び火にかけ、調味料全てと千切りにした生姜を加えて弱中火で煮る。
   汁気がなくなったら火を止め冷ます。
   ※冷める事でギュッとします。

4. 4

   お茶碗に盛り付けたご飯にしぐれ煮を乗せ、鰹節を散らせば完成。