椎茸とさつま揚げの旨煮☆冷めて美味しい‼︎ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   早煮昆布は洗って20分程水に晒して戻します。
   戻ったら食べやすい大きさに切り揃えます(ここでは2×3㎝ほど)

2. 2

   椎茸は軸を切り大きい物は半分、他はそのまま使用します。
   軸も下の硬い石づきを切って一緒に煮ます(軸はお好み)
   さつま揚げはそのまま使いました(4×6㎝程)

3. 3

   お鍋に油をひいてさつま揚げを軽く焼きます。

4. 4

   残りの椎茸、1の昆布も入れて30秒ほど油を回します。
   直ぐに☆の水を入れて一混ぜしたら★を全部入れます。

5. 5

   煮立つまで火を強めてアクを取ります。

6. 6

   アクを取ったら落し蓋をして、弱火で15〜20分煮込みましょう。途中、焦げ付かない様に汁を確認しましょう。

7. 7

   汁気は殆ど残らなく、具をどかしたら少しある程度がgoodです。※途中に焦げ付きそうなら火を止めて下さい。

8. 8

   冷めたら保存容器に入れ冷蔵庫へ。翌日頂きます。室温に戻して召し上がっても冷たくても美味しいです☆もちろん出来たてを召し上がっても◎