牡蠣とブロッコリーのクリーム煮♩ レシピ・作り方

Name: 牡蠣とブロッコリーのクリーム煮♩
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: ◆牡蠣(加熱用) 160g(1パック); ◆塩(牡蠣汚れ取り用) 小さじ1; ◆塩、こしょう(牡蠣味付け) 二つまみづつ; ◆小麦粉 大さじ1; サラダ油 大さじ1; にんにく、生姜 合わせて小さじ1; ◇ブロッコリー 150g; ◇塩(ブロッコリー下茹で用) 小さじ0.5; ●チキンスープ 50cc; ●牛乳 70cc; 塩こしょう(味を整える用) 適宜; ◯水溶き片栗粉 水大さじ2、片栗粉小さじ2で溶く

約30分
500円前後

maro_mee *

牡蠣の旬が終わる前に沢山食べたくて作りました〜(*^^*)
濃厚な牡蠣がクリームで更に濃厚に♡
ブロッコリーとの組み合わせが好きです♩

みんながつくった数 7 件

材料（2人分）

◆牡蠣(加熱用) 160g(1パック)
◆塩(牡蠣汚れ取り用) 小さじ1
◆塩、こしょう(牡蠣味付け) 二つまみづつ
◆小麦粉大さじ1
サラダ油大さじ1
にんにく、生姜合わせて小さじ1
◇ブロッコリー 150g
◇塩(ブロッコリー下茹で用) 小さじ0.5
●チキンスープ 50cc
●牛乳 70cc
塩こしょう(味を整える用) 適宜
◯水溶き片栗粉水大さじ2、片栗粉小さじ2で溶く

作り方

1 ◆牡蠣に塩小さじ1をまぶして10分置いて水の中で優しくゆすり洗いを何回かします。
流水でも最後何回か優しく洗って水気を切っておきます。
◇ブロッコリーを茹でる湯を沸かします。
2 湯が沸いたらブロッコリーを小房に分けて塩を入れて茹でます。煮たって1分少し固めに茹でてザルにあけます。
3 にんにくと生姜を合わせて小さじ1程粗みじんに切ります(お好きな割合で大丈夫)
4 牡蠣はペーパーでも水分を取ります。
水分を取った牡蠣に塩胡椒を軽く振り小麦粉をまぶします。
5 フライパンに油を入れてにんにくと生姜を弱火で炒めます。香りが立ってきたら、牡蠣を並べて両面、軽く焼き色がつく位に焼きます。
6 次に●チキンスープ、牛乳を一気に入れます。
youkiガラスープの素(顆粒)のスープを作る分量にて作っておきました。
7 牛乳を入れたらブロッコリーも入れて火を弱めてフタをして2分蒸し煮にします。
8 2分経ったら塩胡椒で味を整えます。最後に水溶き片栗粉を入れて軽くトロミがついたら完成です☆
お皿に汁ごと盛りつけます♩