甘長とうがらしと茄子の炒め煮♩ご飯によく合いますレシピ・作り方

Name: 甘長とうがらしと茄子の炒め煮♩ご飯によく合います
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 甘長とうがらし 1パック(4本入り); なす 小2本(1本60gほど); ごま油 小さじ2; ◆酒 小さじ2; ◆みりん 小さじ2; ◆しょうゆ 小さじ2; ◆砂糖 小さじ1

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約15分
300円前後

maro_mee *

甘長唐辛子を目にしたので、相性の良さそうな茄子と炒め煮にしてみました。照り焼き風の味付けで、ご飯のおかずにぴったりです(*^^*)

みんながつくった数 8件

材料（2人分）

甘長とうがらし: 1パック(4本入り)

なす: 小2本(1本60gほど)

ごま油: 小さじ2

◆酒: 小さじ2

◆みりん: 小さじ2

◆しょうゆ: 小さじ2

◆砂糖: 小さじ1

作り方

1

甘長唐辛子はヘタと種を取り除きます。種は切ったヘタ側から、ワタを指で摘んで回すと取れました。
茄子は水にさらしておきます。
2

ペーパーで茄子の水気を切り、2〜3㎝の乱切りにする。
甘とうも同じ位の幅で輪切りしておく。
◆の調味料も混ぜておきます
3

フライパンにごま油を入れ、とうがらし、茄子を入れ油が回るまで中火でサッと炒めます。
4

火を弱めて蓋をして3分程炒め煮していきます。
5

3分ほど経ったら蓋を取り◆の調味料を一気に入れ、ゆすりながら調味料を絡ませて照りを出せば完成です☆

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

最後は、サッと調味料をひと回しして照りを出す程度で大丈夫です。蓋をしたら弱火にして火を通して下さいね。

きっかけ

甘長唐辛子を見つけたので買ってみました。同じナス科なので相性の良い茄子と、照り焼き風の味付けにしました♩ 辛さは全然感じずに柔らかくで美味しいですね (初めて甘長唐辛子を頂きました)(^-^)

公開日：2020/08/28

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このレシピを作ったユーザ

maro_mee * 『オートミールdeキムチチャーハン』『定番♩豚の生姜焼きをトマトで♩』『お手軽♪サバ缶で大根の煮物♩』『海老とアボカドのホットサラダ☆』 Pickupレシピに掲載して頂きました。沢山のご訪問ありがとうございます❤︎ レシピは一人分だったり二人分だったり(*ˆˆ*) 在宅勤務の日々✎... お休みはゆる〜りと好きなものをcooking お料理してる時間が癒しです‪‪*