子供が小さいので辛味は加えていませんが、適量鷹の爪を加えると、大人向けの味になります。モヤシと玉ねぎは茹でる代わりに、3分間レンチン(強)でもOKです。
モヤシは安価で調理しやすい野菜ですが、傷みやすく日保ちしないのが難点です。醤油漬けにすると、1週間程度保存できます。しっかりと味が付くので、トッピングやおかずの素としても幅が広がります。
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