私の食べるラー油♡ レシピ・作り方
材料（1瓶人分）
- 玉ねぎみじん切り 小さ目1個
- 岩塩 ティースプーン１弱
- しょうがみじん切り ひとかけ
- ごま油 50g
- サラダ油 40g
- 白ごま 大さじ2
- 砕いたにんにくチップ 大さじ１弱
- 干しえび(アミエビや桜えび) 大さじ3
- 輪切り唐辛子 大さじ1.5
- 花椒 ティースプーン1/2
- 粉唐辛子(一味) 小さじ１弱
作り方
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1
250mlくらい入る瓶に一瓶分です！
玉ねぎを増やせばザクザクの量が増えるので、小玉を中玉にすると油少なめ食べるラー油にできますよ！ -
2
玉ねぎみじん切りに岩塩を馴染ませてフライパンでしばらく火にかけて水気を飛ばしたらしょうがみじん切りとごま油、サラダ油を入れ炒める。フライパンの様に口が広い鍋の方が吹きこぼれないです
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3
弱火でじっくり15分程炒めます。水分があるうちはモコモコと細かい泡で中身が見えなくなります。水気が無くなってくると泡が消えかけます。
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4
このタイミングで、輪切り唐辛子、にんにくチップ、干しエビ、白ごまを入れる。また泡が出てくるので、泡が落ち着く頃に粉唐辛子、花椒を入れたらすぐ火を切る。
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5
濡れふきんで鍋の裏を冷やし、それ以上火が入らないようにする。
冷めたら瓶に入れて、冷蔵庫保存。
キレイなスプーンで食べれば1-2ヶ月は持ちます。すぐなくなるけどね。
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菌活女子
本職はパティシエですが、料理も一通り勉強済みでジャンル問わず色々作ります。
できるだけ簡単で、家にありそうな物で作れるものメインにしたいですが、仕事のペースによりけりでお菓子も気ままに作ります。
好物は焼き菓子！！
「お酒に合います☆」的なコメント多いですが、そこまで呑んべぇでは無いですよ！(°o°)
食事を楽しむ為にあるお酒が好きなだけ！！！
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楽天ラブ2020/08/07 12:37
お弁当に入れました♪
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花椒入でしびれる〜Σ(ﾟДﾟ)