簡単！ホタルイカ沖漬けと筍の炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生の筍は、汚い皮だけむき、小さじ1杯の重曹と、水800 cc〜1リットルで水から茹でそのまま冷ます。（アク抜き）冷めたら皮をむいて、5〜8ミリ程度に、スライス。（写真忘れました）

2. 2

   米は洗って、水を切り、炊飯器の内釜に入れ2合分の水に浸水させておく。（20分程度）
   ※炊き込みご飯なので、調味前に浸水しないと芯が残ってゴワゴワするので注意。

3. 3

   浸水した米の上に千切りしょうが（臭み取り用）少々、ホタルイカ沖漬けを汁だけ回し入れ、米と馴染ませてから、米を水平に整える。
   ホタルイカを並べ、上に筍を並べてから、炊飯スイッチオン！

4. 4

   炊けたら熱いうちに、軽くほぐして器に持っていただきます！
   沖漬けも多少は味の濃さが違うと思うので、薄いようなら白だしかめんつゆを少量足して炊いてもいいかも。私は、プレーン派です。

5. 5

   薬味のせて、お湯150ccに白だし大さじ1.5杯（又は顆粒だし小さじ1）で出汁を作ってお茶漬けしてもGood!
   2〜4人前なんて書いてますが、一人でほとんど食べれるほど美味しい…

6. 6

   ※市販の水煮を使う時はそのまま使うと酸っぱいので、よく洗って半割にしてから、たっぷりの湯で軽く茹でて使うと保存料のクエン酸が落ち着いて、酸味が気にならなくなります。