ニラたっぷりの鳥団子汁こぼれ梅風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参とごぼうを一口大の乱切りにする。

2. 2

   だし汁に1を入れ、沸騰するまで強火、沸騰したら弱火で人参とごぼうを10分ぐらい煮る。

3. 3

   鶏ひき肉におろししょうが・塩・柚子胡椒・日本酒を入れて練る。

4. 4

   ニラをみじん切りにして3に加え、均一になるまでよく混ぜる。片栗粉か小麦粉を加えて粉が見えなくなるまでよく混ぜる。

5. 5

   2を軽く沸騰する位に加熱し、4を適当な量をスプーンですくって落としていく。

6. 6

   5の火を弱め、蓋をして弱火で落とした団子に火が通るまでゆっくりと煮る。

7. 7

   6の団子に火が通ったら、醤油とこぼれ梅を加えてひと煮立ちさせる。